李爱华，商丘市第一人民医院主管营养师，从事临床营养工作20余年，尤其擅长对糖尿病病人的健康教育和膳食指导。
合理饮食是糖尿病治疗的一项基本措施。不论糖尿病类型和病情轻重或有无并发症，也不论是否使用药物治疗，都应该严格执行，长期坚持。并且做到总热量和营养成分适应生理需要，保持营养平衡，控制体重在标准范围，纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值，预防和延缓并发症的发生和发展。
1.饮食治疗总的原则与要求。合理控制总热量，以达到或维持理想体重；平衡膳食以达到足够的营养；避免高糖食物；减少高脂肪及高胆固醇食物；多选用高纤维食物，如粗粮和蔬菜；烹调以清淡为主；定时定量进餐。
2.营养需要。对于超重或肥胖者宜减少热能供给。消瘦或营养不良者要适当增加热能供给。孕妇、乳母、儿童等有特殊生理需要的人，应当单独制定标准。
3.平衡膳食。几大类食物都要摄入。应做到主食粗细搭配，副食荤素搭配。
4.蛋白质。成人按每天0.8—1.2g/kg供给；孕妇、乳母、营养不良及存在感染时，如肝肾功能良好，可按每天1.2—2g/kg供给。儿童糖尿病患者则按每天2—3g/kg。如有肾功能不全，应限制蛋白质摄入，按每天0.5—0.8g/kg供给。
5.脂类。糖尿病饮食应适当降低脂肪供给，由脂肪提供的能量占总能量的30%以下，或按每天0.7—1g/kg。限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入，每天低于300毫克。合并高胆固醇血症时，每天应限制在200毫克以内。少食动物内脏，多用蒸、煮，炖、拌等方法烹调。
6.碳水化合物。通常占总热量的50%—65%。提倡吃点粗粮。
7.膳食纤维。食物纤维一般每天应达到15%—30g。富含膳食纤维的食物有麸皮、干豆、海带、蔬菜等。
8.维生素。维生素与糖尿病关系密切，糖尿病易并发神经系统病变可能与V-B1供应不足有关，应注意补充。
9.矿物质和微量元素。应适当限制钠盐摄入，以防止和减轻原发性高血压，适当增加钾、镁、钙等元素补充。
